Martabak Manis Bapak Akso

MARTABAK MANIS

BAPAK AKSO

Dosen pengampu: Drs. Ign Wagimin, M.Si

Disusun Guna Memenuhi Tugas Mata Kuliah Kewirausahaan

Disusun oleh:

Nama       : Ana Pangesti

NIM         : K5412008

Prodi        : Pendidikan geografi

JURUSAN ILMU PENDIDIKAN SOSIAL

FAKULTAS KEGURUAN DAN  ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

TAHUN 2013

MARTABAK MANIS

BAPAK AKSO

Gambar Martabak manis

Usaha martabak manis bapak Akso di mulai sejak tahun 2006. Martabak manis bapak Akso beralamat di jalan pemandian timur, tepatnya pertigaan Sakal Putung dari pasar seruni ke arah utara 50 meter.

Bahan untuk membuat martabak manis ala bapak Akso, antara lain:

Ø  Tepung terigu

Ø  Soda kue

Gambar . Soda kue dan Fermipan

Ø  Fermipan

Ø  Gula pasir

Ø  Garam

Untuk tepung terigu 1 kg, bapak Akso menggunakan soda kue satu sendok teh dan satu sendok teh vermipan.

Modal untuk pembuatan satu kilogram martabak manis bapak Akso sebanyak 15 ribu. Modal tersebut untuk membeli bahan-bahan pembuatan martabak manis yaitu tepung terigu, vermipan, gula dan garam. Dengan bermodalkan 15 ribu, bapak Akso menjual 30 ribu kepada ke konsumennya.

Satu kilogram adonan martabak manis dapat dibuat lima buah martabak manis yang siap untuk di jual. Satu buah martabak manis di jual murah oleh bapak Akso seharga 6 ribu rupiah. Alasan menetapkan harga yang murah karena bapak Akso melihat kondisi sasaran konsumennya sebagian besar adalah masyarakat desa yang umumnya berada pada kalangan menengah ke bawah. Dengan  harga yang murah, harapan bapak Akso dapat melayani masyarakat setempat. Setiap harinya bapak Akso hanya berani memproduksi martabak manis sebanyak 3 kg, dengan keuntungan 15 ribu per kilogram. Sehingga bapak Akso mendapat keuntungan 45 ribu per hari jika adonan martabak manis terjual habis. “Sayangnya tidak setiap hari adonan martabak manis dapat terjual habis terjual”, tutur bapak Akso saat wawancara. Sehingga keuntungan yang di peroleh tidak dapat diperkirakan tergantung dengan konsumen. Adonan yang tidak habis terjual oleh bapak Akso tetap di buat martabak untuk di bagikan secara gratis kepada tetangga-tetangga bapak Akso.

Martabak manis yang di jual bapak Akso tesedia aneka rasa diantaranya yaitu cokelat, kacang, cokelat kacang dan ketan hitam. 

Meses

kacang

Ketan Hitam

Martabak manis rasa cokelat

 

Martabak manis rasa cokelat kacang

Martabak manis rasa kacang

Martabak manis rasa ketan hitam

 

Untuk menambah vasriasi, bapak Akso menjual martabak telor. Namun tidak sebanyak martabak manis dalam memproduksi martabak telor.

Gambar  Martabak telor

Modal untuk membuat martabak telor lebih besar dari martabak manis yaitu 25 ribu per kilogram dan apabila dapat terjual habis bapak Akso memperoleh keuntungan sama seperti keuntungan martabak manis per kilogramnya.

Bahan untuk membuat martabak telor

Ø  Tepung terigu

Ø  Telor

Ø  Muncang

Gambar  muncang

Ø  Daging sapi

Ø  Minyak goreng

Tepung terigu di campur telor untuk pembungkus martabak telor, sedangkan untuk isinya menggunakan bahan muncang, daging sapi dan sedikit campuran telor.

Untuk memasak martabak telor, bapak Akso menggunakan penggorengan sendiri berbeda dengan alat yang di gunakan untuk memasak martabak manis, yaitu dengan menggunakan teflon. 

Penggoreng martabak telor

Penggoreng martabak manis (teflon)

Keuntungan yang di paparkan bapak Akso, belum merupakan keuntungan bersih. Bapak Akso tidak memperhitungkan tenaga kerja yang membantu usaha martabak telor, karena tenaga kerja yang membantu bukan orang luar melainkan dari keluarga sendiri. Peralatan yang di gnakan untuk operasional, seperti gerobak, penggorengan, teflon dan peralatan lainnya di anggap tidak mengeluarkan biaya.

Usaha yang di kelola oleh bapak Akso di bantu keluarga bapak Akso sendiri, termasuk usaha yang masih kecil. Selain tenaga kerja dari keluarga sendiri, modal usaha setelah berjalan termasuk kecil. modal awal untuk memberi peralatan untuk membuka usaha dan keberlangsungan operasional lumayan besar.

Sumber : Hasil wawancara langsung dengan bapak Akso, pemilik usaha martabak manis dan martabak telor di sekitar area pasar seruni, Kebumen.